变性淀粉


MODIFIED STARCH

羟丙基淀粉 (E1440)
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羟丙基淀粉 (E1440)

羟丙基淀粉是一种常见的改性淀粉。它是通过将淀粉与丙烯酸羟丙酯进行反应得到的。
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理化性能

羟丙基淀粉是一种可溶性的白色粉末,具有良好的吸水性和增稠性能。

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应用领域

羟丙基淀粉可广泛应用于保鲜湿面、水晶水饺、休闲食品、馅料、布丁、冰淇淋等食品。

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产品特点

羟丙基淀粉具有较高的热糊粘度、糊丝长,粘结力强;糊化温度较低、保水能力强;提高复水性、缩短煮制或泡制时间;增加面制品弹性、口感爽滑,降低吸油率,延长货架期。

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产品规格

粉末

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