变性淀粉


MODIFIED STARCH

氧化淀粉 (E1404)
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氧化淀粉 (E1404)

氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用,使淀粉氧化而得到的一种变性淀粉。
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理化性能:

氧化淀粉为洁白色糊透明物质,成膜性、抗冻融性好,是低粘度高浓度的增稠剂。

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应用领域

氧化淀粉可广泛应用于奶糖、凝胶软糖、淀粉软糖;酱油;脆皮炸鸡粉、起鳞炸鸡粉;饼干表面上光剂;披膜剂;面制品。

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产品特点

氧化淀粉色泽结白度高,透明度好;高度氧化后,淀粉糊粘度低、流动性、成膜性好、成膜均匀,不易收缩、断裂;具有良好的黏结性,可作为食品黏结剂;

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产品规格

粉末。

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